大发明家出装s9,三水南山镇打造特色美食文化品牌 助推乡村振兴

来源:大发时时彩赢钱诀窍_时时彩总代_手游-日报 时间:2019-07-22 09:19
     
  碧河湾餐厅大厨梁少钧正在烹饪。/大发时时彩赢钱诀窍_时时彩总代_手游-日报记者郑泽聪摄
  大发时时彩赢钱诀窍_时时彩总代_手游-新闻网讯 大发时时彩赢钱诀窍_时时彩总代_手游-日报记者郑泽聪 通讯员陈雪苗报道:“十里风采”“奶油南瓜汁香煎鲈鱼”“白饭鱼煎蛋”……上周五,南山镇举办2019年“南山风味 粤菜师傅 职业技能竞赛”,来自镇内企业、农家乐等餐饮单位的29位粤菜师傅同场竞技比拼厨艺,多道具有南山本土特色的美味佳肴华丽绽放,为市民呈现了一场独特的感官盛宴之余,弘扬粤菜文化,助推乡村振兴。
  参赛选手同台竞技
大发明家出装s9  在比赛现场,粤菜师傅们施展手艺拿出看家本领,有条不紊准备辅料、主材,熟练运用炒、炖、煎、炸、煮等多种烹饪手法,用精湛的厨艺制作每一道菜。有粤菜师傅还用上了南山非遗文化——南山五彩陶釉作为菜肴的摆盘装饰,独具匠心,为菜式增色不少。
  一名老师傅就展示分离鲫鱼肉绝技。把一条鲫鱼摆在桌上,只见师傅用菜刀在鱼身上轻轻划了几下,不到5分钟,就熟练地分离了鲫鱼皮和骨头,赢得观众们的阵阵喝彩。
  根据本次比赛规则,参赛师傅需要制作一个指定菜式和一个自选菜式,指定菜式是要求用本地产的南瓜,做一道具有本地特色的菜肴。竞赛过程中,评委们逐一品尝选手们做出的菜肴,并从色、香、味、靓等方面对参赛的菜式进行评分。
大发明家出装s9  来自碧河湾的大厨梁少钧表示,自己用南山水果和虾做了这道“十里风采”。食材用的是南山的火龙果、芒果,“十里风采”隐含十里水果长廊的意思,希望可以通过这道菜让更多的人认识南山。
  经过大厨们的精心烹饪与评委们严谨细致的试吃与打分,梁少钧获总分成绩排名第一,被授予“大发时时彩赢钱诀窍_时时彩总代_手游-市大发明家出装s9,三水区南山镇‘粤菜师傅’ 职业技能竞赛厨艺状元”称号的荣誉证书及奖金。黄鹏、周业华等第二名至第十名选手则被授予“大发时时彩赢钱诀窍_时时彩总代_手游-市大发明家出装s9,三水区南山镇‘粤菜师傅’职业技能竞赛厨艺能手”称号的荣誉证书。
  “南山美食”助推乡村振兴
大发明家出装s9  据了解,南山镇拥有品种多样的农产品及乡土美食,还有丰富的自然风光和富硒土壤。血通菜、火龙果、芒果等在富硒土壤种植的蔬果更是优质的食材。大发明家出装s9就连山坑鲩鱼因为喝着高山溪流处的优良水质长大,鱼肉亦都极致鲜美。
  今年,南山镇把“粤菜师傅”工程纳入乡村振兴工作中,作为推动乡村人才振兴的重要内容。今年7月初,南山镇举行2019年“南山风味·粤菜师傅”职业技能培训暨比武竞赛开班仪式,通过“技能培训+比武竞赛+创业就业”的培训模式,“理论授课+实操培训+比武竞赛”的培训内容,着力培养本地善厨艺、懂经营的粤菜师傅技能人才。大发明家出装s9培养粤菜烹饪技能人才,推动粤菜粤厨成为乡村旅游和乡村振兴的新动能。
  南山镇副镇长许志芹表示,希望通过竞赛去发现、培养和选拔优秀的粤菜师傅,传承粤菜饮食文化、挖掘南山特色美食,切实推进粤菜名厨、名菜、名店、名村建设。大发明家出装s9她希望,以该次比赛为契机,推动南山镇“美食+美景+美味”“美食+生态产业”的融合发展,促进就业创业、助力乡村振兴发展。

(责任编辑:张家欣)